ספר הפרנס — פרק פ״א

נטלה הכבד ונשתייר ממנה כזית במקום מרה [וכזית במקום שהיא חיה] כשירה וכתוב בשערים כבד שהוא [נפוחה] ניכוה ועבה ונרקב יש לעיין בריאה אם לבינה היא כצמר גפן טריפה ואם אדומה היא כשירה דהדרא בריא: